Fachpraxis hautnah: Hygieneschulung an der HLW

Wie wichtig Hygiene im professionellen Umgang mit Lebensmitteln ist, erlebten die Schülerinnen der HLW im Rahmen einer praxisnahen Schulung zur „Guten Hygienepraxis“. Dabei wurde schnell deutlich: Sauberkeit und sorgfältiges Arbeiten sind nicht nur Grundlage für Qualität, sondern auch entscheidend für die Gesundheit von Gästen und Personal.

Im Mittelpunkt standen zentrale Themen wie persönliche Hygiene, korrektes Verhalten im Küchen- und Servicebereich sowie der sichere Umgang mit Lebensmitteln. Von richtigem Händewaschen über geeignete Arbeitskleidung bis hin zu klaren Abläufen im Arbeitsalltag – die Schülerinnen erhielten wertvolle Einblicke in professionelle Standards.

Ein besonderer Fokus lag auf typischen Hygienerisiken: Kreuzkontaminationen, falsche Lagerung oder der Umgang mit rohen und bereits verarbeiteten Lebensmitteln wurden anhand anschaulicher Beispiele thematisiert und gemeinsam reflektiert. So konnten mögliche Fehlerquellen erkannt und Strategien zur Vermeidung entwickelt werden.

Auch die fachgerechte Reinigung und Desinfektion von Arbeitsflächen, Geräten und Utensilien spielte eine zentrale Rolle. Dabei wurde nicht nur der Unterschied zwischen Reinigung und Desinfektion erklärt, sondern auch deren Bedeutung für einen sicheren Arbeitsalltag hervorgehoben.

Die Hygieneschulung verbindet fundiertes Wissen mit praktischer Anwendung und ist ein wesentlicher Bestandteil der Ausbildung an der HLW. Sie bereitet die Schülerinnen gezielt auf ihre zukünftigen Tätigkeiten in Küche, Service und im Bereich Ernährung vor – praxisnah, verantwortungsvoll und am Puls der Zeit.